Если вы ищите, что приготовить с летних ягод, этот рецепт десерта – как раз то, что вам нужно. Здесь вы найдете, как применить малину. В данном тортике, который называется «Малиновый Наполеон», идеально сочетаются кислинка ягоды и сладость сгущеного крема. Впрочем, от оригинального французского торта этот рецепт, конечно, отличается. Но этим-то он как раз и интересен.
В целях экономии сыр маскарпоне можно заменить обычными детскими сырками, а вместо малины можно использовать смородину или клубнику. В любом случае будет очень вкусно.
Рекомендуем сохранить рецепт, чтобы попробовать его при случае.
Ингредиенты:
Для Теста:
- сметана 200 г
- мука 400 г
- соль½ ч. л.
- сливочное масло 200 г
Для Крема:
- ванилинпо вкусу
- маскарпоне 350 г
- молоко сгущенное 350 г
- сливки 33-35%200 г
Для Начинки:
- малина200 г
- сахар50 г
Шаг 1/6
Размягченное сливочное масло, сметану, соль и муку смешать и замесить однородное тесто. Поставить на 1 час в холодильник.
Шаг 2/6
Тем временем приготовим пропитку. Малину (можно замороженную) смешать с сахаром и поставить на медленный огонь, пока ягода не пустит сок и сахар не растворится.
Шаг 3/6
Взбить маскарпоне, постепенно добавляя сгущеное молоко (регулируйте количество по своему вкусу) и ванилин. Отдельно взбить сливки до пышного состояния. Подмешать сливки к маскарпоне со сгущенкой. У меня были детские сырки, которые я взбила со сгущенкой и добавила сливки.
Шаг 4/6
Тесто разделить на 8 частей. Каждую раскатать в тонкий круг (у меня диаметром 24 см), наколоть вилкой и отправить в разогретую духовку минут на 5, пока не зарумянится. Обрезать коржи можно сразу, как только раскатали. Можно обрезать горячий, свежеиспеченный корж. А можно уже готовый торт, положив на него тарелку. Выбирайте способ, который вам больше нравится. Обрезки тоже можно либо выпекать сразу вместе с коржами, либо в конце из обрезков сформировать еще 1 корж и испечь его.
Шаг 5/6
Сборка торта. Каждый корж промазать малиновым сиропом и распределить по нему часть крема. Сверху присыпать торт крошкой из обрезков коржей. Дать пропитаться ночь в холодильнике.
Шаг 6/6
А утром насладиться вкуснейшим кусочком! Мммммммммм…. Приятного!
Источник