Крыжовник – это крайне полезная, вкусная и ароматная ягода, которую любят тысячи хозяюшек. Из крыжовника получаются изумительные компоты, джемы, варенье – все это разлетается в одно мгновение. Однако сегодня мы вам предлагаем попробовать кое-что другое из привычной, казалось бы, ягоды.
Как на счет острого соуса из крыжовника с чесноком? Конечно, звучит непривычно, но, поверьте, это очень вкусно. Эта пикантная приправа станет идеальным дополнением к мясу или рыбе.
Попробуйте заготовить на зиму хотя бы несколько баночек, и вы убедитесь, насколько это выигрышный рецепт нестандартной консервации.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм ягод крыжовника;
- 40 грамм чеснока;
- 15 грамм зелени укропа;
- соль, сахар – по вкусу.
Способ приготовления:
- Зубчики чеснока очищаем от шелухи, промываем и мелко рубим ножом (можно пропустить через пресс).
- Зеленые веточки укропа измельчаем.
- Ягоды крыжовника промываем, убираем плодоножки, перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Перекладываем все подготовленные ингредиенты в чашу блендера, измельчаем до однородности.
- Совет. Если нет блендера, не беда: пропустите все через мясорубку с мелкой решеткой – эффект одинаковый.
- Немного солим, добавляем половину чайной ложки сахарного песка, перемешиваем в блендере еще секунд 30. Затем обязательно пробуем на вкус: мне пришлось добавить еще чайную ложку сахара: но все будет зависеть от качества ягод и вашего вкуса.
- Теперь еще раз, в течение минуты, перебиваем смесь блендером.
- Перекладываем приправу в чистые, сухие, стерилизованные банки, закрываем их бумагой для выпечки, завязываем. Отправляем на хранение в холодильник: в таком виде соус хранится не более 30 дней.
- Если хотите сохранить изумрудную красоту на всю зиму, то баночки надо будет закрыть крышками (обязательно их прокипятить) и убрать в холодильник.
Источник