Обычно при консервировании фруктов не удается сохранить абсолютно все полезные свойства, которые заложила туда природа. Всё потому что ягоды и фрукты приходится варить, предавая их тем самым тепловой обработке.
Однако мы нашли очень интересный и несложный рецепт, в котором вам удастся сохранить витамины фрукта на все 100%. В частности, автор рецепта консервирует абрикосы. По ее словам, времени на подготовку уйдет немного. Однако потом нужно набраться терпения, потому как заготовки должны «доспеть» на протяжении трех суток.
Готовую консервацию рекомендуют хранить в сухом прохладном месте при комнатной температуре либо в холодильнике.
Попробуйте заготовить хотя бы несколько таких баночек – мы и ваша семья получат море пользы и удовольствия зимой!
Ингредиенты:
- один килограмм спелых, но не переспевших абрикосов;
- один килограмм сахарного песка.
Как приготовить:
- Абрикосы промываем, обсушиваем, делим пополам и извлекаем косточки. Перекладываем в миску. Чистый вес ягод (уже без косточек) должен быть равен килограмму.
- Совет. Абрикосы выбирайте плотные, небольшого размера. Если у вас ягоды крупные, разрежьте их вдоль на 4 части.
- Сахарный песок надо разделить на две части, по 500 грамм в каждой. Половину сахара всыпаем в миску с ягодами, размешиваем аккуратно, чтобы ягоды не помялись. Оставляем на несколько часов: должен выделиться сок.
- 100 миллилитров выделившегося сока переливаем в кастрюлю, всыпаем оставшийся сахар, размешиваем.
- Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до полного растворения сахара.
- Снимаем кастрюлю с огня и, не прекращая помешивания, остужаем до 50 градусов. При более высокой температуре разрушаются все полезные вещества.
- Остывшим сиропом заливаем ягоды в миске, как следует, перемешиваем.
- Оставляем на столе сначала, а на ночь убираем в холодильник: на трое суток.
- Перемешиваем каждые два часа (днем), в течение всего времени.
- Спустя это время раскладываем варенье по чистым стерилизованным банкам, герметично закрываем крышками, убираем на время в холодильник.
- Постоянно хранить варенье можно и при комнатной температуре.
Источник