Горячее необходимо есть для хорошей работы желудка – об этом твердят все гастроэнтерологи. Однако обычные супы и борщи порой надоедают, хочется разнообразия. К счастью, на этот случай предусмотрено множество вариаций горячих блюд.
И один из таких рецептов – супчик с сырными клецками. Безумно вкусный, нежный, легкий, со сливочным вкусом – он понравится каждому, кто его попробует хоть раз. Попробуйте и вы!
Ингредиенты:
- Картофель — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Пшеничная мука — 100 г
- Сливочное масло — 1 ст.л.
- Черный перец (молотый) — по вкусу
- Филе белой рыбы — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Моцарелла — 150 г
- Яичный желток — 1 шт.
- Подсолнечное масло — 2 ст.л.
- Укроп — по вкусу
Инструкция по приготовлению:
- Моцареллу натрите на крупной терке и смешайте до однородной массы с мукой, измельченной зеленью, желтком и сливочным маслом. Оберните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на полчаса. Затем сделайте из сырной массы маленькие шарики, диаметром не больше 2 см.
- Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле в сковороде. К ним добавьте пюре из помидора и дальше готовьте на медленном огне еще около 2 минут.
- Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками, положите в кастрюлю, залейте литром воды и доведите до кипения. Лишнюю пену уберите и добавьте в суп порезанное кусочками рыбное филе и сырные шарики. Аккуратно всё перемешайте так, чтобы шарики остались целыми. Варите суп до готовности картофеля и рыбы.
- В самом конце добавьте в блюдо зажарку, зелень и специи. Дайте покипеть 2–3 минуты, выключите огонь и оставьте на плите на 30–40 минут.
Приятного аппетита!
Источник