Этот рецепт не для зимы: готовим, чтобы насладиться в сезон помидоров, когда свежих уже наелись и хочется соленых. Помидоры квасятся быстро, уже через сутки можно пробовать: сначала они будут приятно малосольными, а с каждым днем вкус становится ярче и насыщеннее. В общем, бочки нет, а бочковые помидоры есть!
Ингредиенты:
- Красные спелые помидоры
- Любимые приправы: семена укропа и горчицы, черный перец горошком, лавровый лист, несколько зубчиков чеснока
Приготовление:
- Подготовка помидоров: Выбираем красные спелые плоды, особенно крупные, которые не помещаются в банки. Ножом вырезаем небольшое углубление там, где плоды крепились к кусту, оставляя остальную кожицу неповрежденной.
- Укладка в контейнер: Размещаем помидоры в контейнере вырезанным углублением вверх. Добавляем нарезанный пластинками чеснок и другие приправы.
- Приготовление рассола: В воде размешиваем соль и сахар, доводим до кипения.
- Вода – 1 литр
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 2 столовые ложки
- Заливка помидоров: Заливаем помидоры кипящим рассолом, следя, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Остатки рассола пока оставляем, так как помидоры сначала активно его впитывают.
- Процесс квашения: Благодаря углублению в верхней части помидоры быстрее засолятся и приобретут характерный для квашеных овощей вкус. Накрываем контейнер крышкой (не плотно) и оставляем на столе при комнатной температуре.
- Готовность: На следующий день помидоры уже изменят вкус, а через двое-трое суток будут готовы. Тогда переносим их в холодное место.
Эти помидоры очень вкусные и аппетитные; одним словом – квашеные!
Желаю вам приятных приготовлений и вкусного! Друзья, если вам понравился рецепт, не забудьте сохранить его, чтобы не потерять! Отдельное спасибо за ваши лайки и распространение рецепта – мне это очень приятно!
Друзья, если видите рецепт, ставьте лайки, это для меня важно 🥰 Спасибо всем за понимание и поддержку 😘