Многие садоводы знакомы с этой травой и активно борются с ней.
Портулак – это выносливое растение, которое легко растет на различных типах грунта и быстро разрастается. Как суккулент, он накапливает воду в своих тканях, что позволяет ему переживать даже длительные засухи.
Однако мы зря считаем портулак сорняком. Это съедобное растение можно использовать в приготовлении блюд так же, как и щавель или другую зелень. Его вкус приятный, а есть его лучше всего во время цветения.
Портулак имеет легкую кислинку и часто используется в качестве приправы на Кавказе, где заменяет каперсы. В Средней Азии это популярная приправа, которую можно встретить в меню ресторанов как деликатес.
Простой способ приготовления портулака – это маринование. Просто вскипятите воду, добавьте соль и портулак, кипятите 3 минуты, затем слейте воду. Для 100 грамм портулака возьмите ложку уксуса, немного лаврового листа и перца.
Если не хотите готовить растение, просто нарежьте его свежим в салат.