Зима – это самое подходящее время, чтобы снабдить свой организм чем-то тёплым и согревающим. И мы сейчас имеем в виду, конечно, суп. Ведь известно, что он имеет положительное влияние на работу ЖКТ, и даже на общее состояние организма.
Сегодня мы предлагаем вам нестандартный рецепт привычного, казалось бы, блюда. Он пришёл к нам из Германии, где любят пикантное и яркое. Вам тоже понравится вкус этого супа!
Его изюминка в том, что суп приготовлен на пиве. Но не только в этом заключается секрет насыщенного, богатого вкуса. Большую роль играют также сыр и обжаренные овощи. Получается настоящее объедение!
Ингредиенты:
- Лук 1–2 штуки
- Морковь 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Сливочное масло 2–3 сл. ложки
- Мука 30 г
- Молоко 240 мл
- Сливки 240 мл
- Дижонская горчица 1 ст. ложка
- Пиво 150–170 мл
- Чеддер 250–280 г
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Зелень по вкусу
- Можно добавить колбасу или ветчину по вкусу.
Приготовление:
- Лук измельчите. Морковь нарежьте мелкими кусочками или натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Если решите добавить колбасу или ветчину, порубите их.
- В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 7–10 минут обжарьте морковку с луком, добавьте чеснок и готовьте ещё не больше 60 секунд.
- Засыпьте муку, хорошо перемешайте и оставьте на огне на 3 минуты. Постоянно помешивайте.
- Молоко смешайте со сливками и медленно вливайте к муке с овощами, не переставайте мешать. Используйте молоко и сливки комнатной температуры.
- Немного увеличьте огонь, добавьте в кастрюлю горчицу, пиво и — по желанию — колбасу. Когда жидкость закипит, ещё раз перемешайте. Выбирайте качественное пиво.
- Убавьте огонь до слабого и готовьте ещё примерно 10 минут, до загустения.
- Снимите суп с огня, размешайте с крупно натёртым сыром, посолите, поперчите и посыпьте зеленью. Сразу же подавайте к столу.
Не забудьте сохранить рецепт, ведь это очень вкусно.
Приятного аппетита!
Источник