Честно говоря, я никогда особо не задумывалась об этом. В магазине я всегда смотрела только на дату производства, чтобы яйца были свежими, и предпочитала крупные, такие как С1 или С0. Эти критерии казались мне достаточно важными.
Но оказалось, что не всё так просто! Моя свекровь разъяснила мне ситуацию. Она недавно гостила у нас и однажды позвонила мне на работу с просьбой:
— Когда будешь возвращаться с работы, загляни в магазин и купи десяток яиц. Хочу испечь пирожки для сына, а то он совсем исхудал. Наверное, не готовишь ему ничего домашнего, только столовыми и питается.
Я не стала спорить, решила, что ей виднее. После работы я зашла в магазин, купила два десятка яиц и ещё кое-что. Обычно я закупаю продукты заранее, чтобы не бегать постоянно. Часто готовим глазунью или омлет с разными добавками.
Вернувшись домой, я оставила пакеты на кухне и пошла переодеваться. Не успела и раздеться, как свекровь закричала из кухни:
— Зачем ты купила такие яйца? Больше никогда не бери такие, даже если цена хорошая!
Я сразу запаниковала. Проверила дату — яйца свежие, не треснутые и крупные. В чём же дело? Свекровь продолжила, указывая на коробку:
— Ты разве не знала, что такие яйца нельзя брать?
— Нет. А что с ними не так?
— Смотри внимательно! Видишь, половина яиц острым концом вверх лежит, а другая — тупым?
— Да, вижу. И что в этом плохого?
Свекровь объяснила, что если яйца в коробке уложены вразнобой, значит, их кто-то перекладывал. Если яйца трогали, могли переложить из одной коробки в другую, чтобы продать по акции. Возможно, треснутые яйца заменили на целые.
Я вспомнила, как часто видела людей, которые в магазинах открывают коробки с яйцами, перекладывают их, а потом идут на кассу. Как-то раз я даже видела, как бабушка выбирала сливочное масло: развернула пачку, поддела ногтем и попробовала. Если не понравилось, брала другую. Ужас! Я сделала ей замечание, но она ответила, чтобы я не лезла не в своё дело. Люди совсем совести не имеют!
Но это не главная причина, почему такие яйца нельзя покупать. Оказывается, яйца не должны храниться острым концом вверх — это небезопасно. Вы когда-нибудь обращали на это внимание? Замечали, что производители всегда кладут яйца в упаковку тупым концом вверх? Я раньше об этом не задумывалась.
Свекровь рассказала, что у яиц в тупом конце есть воздушный «кармашек», который защищает желток от бактерий, включая сальмонеллу. Я всегда мою яйца перед использованием, иногда даже с мылом. Этот воздушный «кармашек» должен быть вверху, чтобы яйца хранились дольше и оставались безопасными.
Честно, я даже не знала об этом! Свекровь сделала для меня целое открытие. Теперь при покупке яиц я всегда обращаю внимание на то, как они уложены в упаковке.