Кулинария – это не просто способ приготовить что-то съедобное из определённого набора продуктов. Это – своего рода волшебство, ведь как иначе назвать все те кулинарные шедевры, которые в итоге будут радовать своим вкусом.
Сегодня предлагаем вам приготовить очень интересный и необычный пирог «Невидимый». Десерт пришёл к нам родом из Франции, и это настоящая находка. Только представьте себе – тесто во время запекания превращается в крем, а к концу приготовления и вовсе исчезает. Остаются только фрукты и вкуснейший, нежнейший крем.
Словами не описать, как это вкусно! Нужно только пробовать. Что мы вам и рекомендуем сделать.
Приятного аппетита!
Подготовим продукты:
- 100 грамм молока
- 900 грамм яблок
- 70 грамм муки
- 20 грамм сливочного масла
- 50 грамм сахара
- Половинка лимона
- Два яйца
- Чайная ложка разрыхлителя
- Чайная ложка ванильного сахара
- Щепотка соли.
Приготовление:
- Духовой шкаф ставим на режим 180 градусов. Форму, в которой будет выпекаться пирог, устилаем пергаментом, а чтоб бумага плотно прилегала, форму смазываем сливочным маслом.
- Соединяем яйца с сахаром, солью, ванильным сахаром и взбиваем все вместе до приобретения массы белого цвета.
- Сахара можно брат больше или меньше, все зависит от Вашего вкуса и сорта фруктов. Сливочное масло заранее растапливаем, остужаем до комнатной температуры и затем добавляем к взбитым яйцам. Следом вливаем молоко. Взбиваем еще раз все вместе.
- Разрыхлитель подмешиваем к муке и просеиваем ее к остальным ингредиентам. Перемешиваем тесто, пока не исчезнут все комки. Если любите, добавьте в тесто цедру лимона. Тесто должно получиться жидким, как на налистники. Примерное количество муки – 70-80 грамм, смотрим по густоте теста.
- С яблок снимаем кожуру, удаляем сердцевину и нарезаем их тонкими пластинами. Для удобства используем специально предназначенную для этого терку. Яблоки стараемся нарезать максимально тонко. От этого напрямую зависят вкусовые качества пирога. Если нарезка яблок занимает у Вас много времени или Ваши яблоки быстро темнеют, то их необходимо сбрызнуть лимонным соком. Затем, каждый яблочную пластинку аккуратно опускаем в тесто таким образом, что оно его полностью обволакивало. Да, это займет у Вас немало времени, но результат себя полностью оправдывает.
- Яблочные пластинки складываем в форму, прижимая их, друг к другу, и ставим пирог запекаться на 35-50 минут. Время выпечки зависит от духового шкафа, материала, из которой сделана форма и высота пирога.
- После того как пирог немного остынет, извлекаем его из формы и перекладываем в холодильник на пару часов. Не лишним будет дать ему постоять всю ночь.
Для такого пирога больше всего подходит прямоугольная форма. За 10 – 15 минут до приготовления десерта можно посыпать его орехами, штрайзелем или миндальными лепестками. И украшать больше ничего не нужно.
«Невидимый» подается охлажденным.
Источник